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LOS PERUANOS QUIEREN SU ¡CHAUFÓN!

Foto del escritor: Fuego y SazónFuego y Sazón

Seguramente usted al caminar por las calles de Lima se habrá encontrado con algunas de esas carretillas al paso vendiendo porciones de comida o postres. Pues en esta ocasión hablaremos de uno de los platos más consumidos por todos los limeños ¡sí! el exquisito Arroz chaufa.

Este plato es una sensación en el Perú y es considerada una de las comidas más típicas en la gastronomía peruana por la gran versatilidad en la cual esta se pueda ingerir con pollo, chancho, mariscos, tallarines, huancaína, entre otros ingredientes.

Sus orígenes se remontan desde el siglo XIX cuando llegaron inmigrantes chinos a nuestro país con el fin de realizar labores agrícolas. Los culíes, como se le denominaba a los esclavos chinos llegaron a Perú para que puedan cumplir el contrato de los 8 años de esclavitud.


Muchos de ellos vivían en condiciones desastrosas por lo que tuvieron la necesidad de colocar puestos de comidas para que puedan sobrevivir, donde así se originó este delicioso plato, que es una fusión entre comida china y comida criolla.


Ingredientes:

El arroz chaufa es uno de los platos más versátil, que dentro de su preparación encontramos: arroz, pollo, chancho, mariscos, tallarines, verduras, huevos, cebollita china, pimiento, kion, sillao, entre otros ingredientes al gusto.



Los expertos en la cocina recomiendan poder realizar este plato con el arroz blanco que te quedó del día anterior para que pueda dar ese agradable sabor ahumado. Además poder acompañarlo con ensaladas de rabanito y nabo.




Aporte nutricional:

En realidad el arroz chaufa o arroz frito contiene altas calorías por los ingredientes en la preparación. En este sentido, debemos saber que 100 gramos de arroz frito tienen 163 calorías y este es la base para la preparación del tradicional arroz chaufa, lo demás el huevo, el pollo, el chancho se presenta en pocas porciones. Por esto, la cantidad de calorías que contiene el arroz chaufa está equilibrada con los demás ingredientes.



Conclusión:

El arroz chaufa es uno de los platos emblemático de la fusión de la cocina peruano-china. Cuando caminamos por las calles de nuestra ciudad sin duda será inevitable visitar uno de esos restaurantes chifas para que puedas degustar el tradicional arroz chaufa, donde más de uno seguro ha quedado encantando. El arroz chaufa seguramente ha impresionado a más de un turista, extranjero que reside o visita nuestro país.

Si bien cualquiera puede realizar la receta, su preparación exacta no se necesita tanto tiempo al igual que el dominio en la receta. El arroz chaufa es una muestra más de que los peruanos estamos hechos de fusiones y que como se ha visto hasta ahora, siempre resulta bien.

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