Invitado especial hoy a las 7:30pm ¡No te lo pierdas!
Hoy tendremos en nuestro set de Fuego y sazón al chef profesional Andrés Córdova Vicuña con tan solo 26 años nos contara su experiencia en la cocina. Para que puedas estar más informado de nuestro invitado especial:
· Se graduó en el instituto Sise en la carrera de Gastronomía
· Comenzó a trabajar a los 16 años en cocina por eso tiene 10 años de experiencia
· Trabajó en el prestigioso restaurante Mr.Shao en la preparación de chaufa y saltados
· Su especialidad es : pastas, comida criolla, pescados y mariscos
· En la actualidad trabaja en restaurante “La casa de las sopas” que está ubicado en la avenida La Marina en San Miguel.
El chef Andrés Córdova nos va hablar sobre la gastronomía peruana y extranjera. Para que tengas en cuenta las especialidades de nuestro invitado:
Comida Criolla:
Son las comidas clásicas de nuestro país, pues es la combinación de diversas culturas. Se caracteriza por tener especias que le da sabor diferente a cada comida. La gran mayoría de peruanos acompañan con: papa, choclo, yuca, camote y sin falta el ají o rocoto.
Pescados y mariscos:
También forma parte nuestra gastronomía, esta base de ingredientes marinos como: diferentes tipos de pescados, mariscos, camarones, conchas, choros, etc. Con ellos se prepara diversos platos:
.Parihuela
.Arroz con mariscos
.Chupe de camarones
.Jalea
.Cebiche
.Leche de tigre
Choritos a la chalaca
Arroz chaufa de mariscos
Estos platos son más cotizados en la época de verano. Además de beber se acompañan con chicha morada o cerveza bien helada.
Pastas
Son los famosos fideos largos, cortos o medianos que encima va una salsa que lo hace más agradable. Lo más conocidos son: Tallarines verdes y rojos. Algunas personas le agregan papa a la huancaína y esparcen el queso parmesano rallado.
Esto y más se hablara hoy en Fuego y sazón
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