La gastronomía de la selva peruana tiene una gran variedad de platos deliciosos e incluso exóticos. Se diferencian por los distintos métodos de preparación de las comidas y los ingredientes que utilizan para llevar a las bocas de las personas su único e inigualable sabor selvático, incluso siendo este el motivo de viaje de muchos turistas a la selva de nuestro país.
Los principales ingredientes usados en comidas de la selva son:
Las comidas exóticas de la selva
El Suri
El protagonista de este peculiar plato es un gusano llamado Suri, que habita en los tallos de los árboles de Aguaje y Palmito. Tiene un color amarillo, y mide de cinco a siete centímetros de largo. ¿Sabías que también posee una fuente nutricional? El suri contiene proteínas, minerales y vitaminas A y E. Este animalito se prepara de las siguientes formas: frito, como anticucho o brochetas.
Sopa Sarapa o Sarapatera
El ingrediente principal de esta sopa es la tortuga Motelo también conocida como Morrocoy. Los ingredientes son: plátanos bellacos, Motelo, culantro, sal y agua. La preparación de esta sopa es en el mismo caparazón de la tortuga. La comercialización de esta carne es común en los mercados de la selva.
Caracol gigante de río
En el departamento de San Martín en la selva peruana es muy tradicional comer caracol gigante de río, lo preparan como una salsa a base de: ají, cebolla y tomate. Este molusco posee una fuente nutricional de hierro y proteínas que combaten la anemia. Por otra parte, el Ministerio de Salud informa que es peligroso comer estos caracoles.
Chicharrón de lagarto
Este plato es muy común en Iquitos, se trata de la preparación de la carne de lagarto en forma de chicharrón. También se puede preparar en parrilla. Al chicharrón de lagarto se le puede acompañar con cecina, papas o incluso con mariscos.
¿Y tu te animarías a probar estos peculiares platos?
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